Mercadona alcossebre
Muchos de los mejores vinos tintos de España se etiquetan con el nombre de la denominación de origen del vino, rara vez por variedad de uva. En su forma más simplista, España puede dividirse en tres “franjas” de variedades de uva tinta y vinos. La Tempranillo destaca en los vinos del centro y norte de España, la Garnacha en los del noreste y la Monastrell en los del sureste.
Si alguna vez se ha sentido completamente abrumado al hojear una sección de vinos españoles, conocer sólo unos pocos nombres clave de vinos le ayudará a mantener su viaje de compras centrado y le asegurará que tiene el vino perfecto para beber en cualquier momento.
Quizá el más famoso de todos los vinos tintos españoles, el Rioja Gran Reserva es la cumbre de la denominación de origen Rioja. Envejecidos durante un total de cinco años antes de salir al mercado, estos vinos suelen estar basados en la variedad Tempranillo. Los Gran Reserva de Rioja tienen sabrosas características de cuero y especias y ejemplifican el efecto que la crianza en madera tiene sobre el vino.
Vinos de Pago es una categoría relativamente nueva de vinos españoles. Esta denominación se concede a fincas individuales de especial distinción. Actualmente hay 14 viñedos reconocidos. Algunos se encuentran en denominaciones de origen existentes, otros no, pero todos ofrecen vinos de calidad con una reputación superior.
Folleto Mercadona
La Horra es una zona de gran tradición vitivinícola y una de las zonas más frescas donde se cultiva Tempranillo. Corimbo es una Ribera del Duero que aúna el esfuerzo de estas bodegas por producir de forma sostenible e investigar nuevas formas de cultivo innovadoras y respetuosas con el entorno natural. El resultado es un vino equilibrado y armonioso, con notas aromáticas y gustativas bien ensambladas. El predominio de la fruta roja le confiere volumen y cuerpo, a la vez que mantiene su frescura gracias a los matices de las plantas aromáticas.
Sabías que … Según la normativa del Consejo Regulador, para que un vino pueda acogerse a la D.O. Ribera del Duero debe incluir al menos un 75% de Tempranillo en su elaboración. En total, no menos del 95% de la uva debe ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Las uvas Garnacha y Albillo están permitidas, pero en pequeñas cantidades.
Novedades mercadona
En el Grupo Estévez, una vez vendimiada la uva, se transporta inmediatamente a nuestros lagares, situados junto a las bodegas de crianza. El mosto se obtiene mediante prensas de gravedad y prensas neumáticas, que mantienen todas las cualidades de la variedad Palomino.
Las uvas se vierten en una nave de recepción y pasan por un despalillador parcial mediante un sacacorchos giratorio. A continuación, las uvas se estrujan y pasan al cilindro vertical de marcha libre, para obtener el primer zumo sólo por su propio peso, sin llegar a prensar las uvas, o a la prensa neumática.
El 20% del mosto (zumo de uva) se fermenta en barricas de roble americano y el resto en depósitos de acero inoxidable. En ambos, la fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas que crecen en esta zona.
Una vez terminada la fermentación y limpio el vino, se procede a su clasificación. El enólogo toma la primera gran decisión para marcar el camino que van a seguir los nuevos vinos de ese año. El objetivo principal es separar los vinos que van a envejecer bajo una capa de levaduras “flo”, proceso conocido como crianza biológica, y los vinos llamados olorosos, que tienen una crianza oxidativa.
Mercadona santanyi
Cuando esté en Valencia y estudie algunas etiquetas de vinos locales -ya sea en el supermercado o en vinotecas de alta calidad- se encontrará a menudo con el llamado certificado D.O. D.O. significa Denominación de Origen Protegidais y es una etiqueta regional para vinos elaborados con uvas valencianas de cierta calidad. El certificado es -en nuestra opinión- un poco pretencioso y no demasiado revelador, porque también hay muchos buenos vinos locales sin la etiqueta D.O., y vinos que no saben demasiado bien y sí tienen la etiqueta D.O.. En fin, sobre gustos no hay discusión.
Utiel-Requena es una de las regiones D.O. más importantes de Valencia. Si vienes a Valencia como amante del vino, debes conocer esta región. (Y si no, tiene que fingir.) El nombre proviene de las dos ciudades de Utiel y Requena, que están rodeadas de muchos viñedos finos. Cultivar vino aquí es una tradición de la que todos los lugareños se sienten orgullosos y suele hacerse con una uva concreta: la Bobal tinta. Una uva con mucho cuerpo que resulta especialmente deliciosa en un rico rosado, pero que también puede encontrarse en muchos vinos tintos.