QUESO DE CACAHUETE VEGANO sabor Porvenzal, IDEAL PARA
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La decisión tomada hace dos años por la cadena de distribución Mercadona de transformarse de forma disruptiva para ser la mejor opción posible para “El Jefe” -el jefe, es decir, el cliente- está dando sus frutos. La cadena cerró 2018 con 1.636 tiendas, tras abrir 29 nuevos supermercados y cerrar 20 que no cumplían los estándares de espacio y acogida exigidos. Las inversiones de este año se destinarán a la apertura de 49 nuevas unidades comerciales, 10 de ellas en Portugal, a la renovación de 390 supermercados según el nuevo Modelo de Tienda Eficiente, al desarrollo del proyecto Global Fresh Products y a la nueva área Ready to Eat, que prevé extenderse a otras 250 tiendas a lo largo del año.
Una visita a la tienda de Mercadona en la calle Torneo de Sevilla el 8 de abril puso de manifiesto el escaso espacio reservado a los auténticos productos extranjeros, incluidos los italianos. La variada oferta de la cadena favorece los productos españoles y, sobre todo, los de marca blanca, que cubren todas las categorías de productos y todas las ocasiones de consumo. Un gran espacio reservado a Hacendado, que entre otras cosas ofrece una Mortadela Siciliana, tanto en lonchas como en su versión entera (1,05 euros la bandeja de 200 g y 2 euros la maxi entera de 900 g), claramente no un producto “Made in Italy”.
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A un precio de 0,90 euros el litro, la leche + Proteínas se sitúa en un coste intermedio entre las marcas blancas y las marcas conocidas. Al principio costaba 1,25 euros cada brick, por lo que la bajada ha sido bastante notable. Sin embargo, lo que realmente llama la atención de este producto es su contenido en proteínas y sus bajas calorías. ¿Cómo han conseguido un producto lácteo con estos valores?
A diferencia de otras leches o bebidas vegetales, la leche con proteínas de Mercadona tiene los componentes justos y necesarios para aportar nutrientes de calidad. Como en otros productos de la gama +Proteínas, el aumento de proteínas se debe a la introducción de concentrado proteico, posiblemente suero de leche.
Por cada vaso de esta leche (250 mililitros) nos aporta 113 calorías y 15 gramos de proteínas. Además, contiene lactasa para contrarrestar los efectos de la lactosa presente de forma natural. De esta forma, la leche es apta para intolerantes o sensibles a la lactosa.Por otro lado, el contenido de azúcar se debe a su presencia natural en la leche. No se han añadido azúcares ni edulcorantes para hacerla más dulce.
Queso a la parrilla vegano con cuñas de Daiya
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A pesar de la falta de normativa, la cadena de supermercados reconoce que el nuevo etiquetado es más claro para los consumidores. La empresa también reduce el límite máximo de lactosa en esta gama de productos del 0,1 al 0,05 %.
La legislación vigente sobre etiquetado de productos alimenticios sólo obliga a los fabricantes a incluir la lista de ingredientes, pero a diferencia de los productos sin gluten, no regula la mención sin lactosa. El Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, sobre la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, se limita a indicar que la proporción de ingredientes (como la lactosa) debe figurar en la etiqueta, por lo que un producto con un 0,1% de lactosa, puede etiquetarse como sin lactosa.